01/02/2024
Tout le monde est attentif aux explications
La visite commence
Une très belle architecture
Sortie découverte à Poligny
Le 25 janvier dernier, dans le cadre des sorties découverte organisées par le CCAS, 36 Senneçois se sont rendus à Poligny (39) pour visiter la Maison du Comté qui est ouverte depuis 2021 à l’initiative du Comité Interprofessionnel de Gestion du Comté.
Sur 3000 m², cette Maison du Comté, tout en bois local, expose l’origine et le développement du célèbre fromage ; celui-ci, classé en Appellation d’Origine Protégée (AOP) concerne 2400 exploitations agricoles réparties sur 1220 communes du Jura, du Doubs, d’une partie de l’Ain et un peu de la Saône-et-Loire. Le territoire compte également 140 « fruitières » où on fabrique chaque jour les fromages et 14 maisons d’affinage où on les laisse vieillir.
On y apprend aussi qu’il faut 400 litres de lait pour faire une meule de comté de 40 kg.
Une guide animatrice a fait découvrir le lieu et répondu à toutes les questions des participants.
La visite s’est terminée par une dégustation puis le groupe s’est dirigé vers une « fruitière » toute proche pour faire le plein de divers types de comtés mais aussi d’autres spécialités locales.
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